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工业氯化镁与食品氯化镁的区别

一、是生产流程不同。食用氯化镁是在工业化生产氯化镁生产加工大部分各个方面特别制作制得。

二、是产品质量标准不同。具体表现在好几个重要指标的限制要求有区别。在“***盐”的水分含量上，锦州无水氯化镁，食用氯化镁要求小于或等于

0.6%、工业化生产氯化镁要求小于或等于1%～2.3%，在“铅”的水分含量上，食用氯化镁要求小于或等于1Mg/公斤(mg每千克)、工业化生产氯化镁无要求，无水氯化镁厂家，在“”的水分含量上，食用氯化镁要求小于或等于0.7Mg/公斤、工业化生产氯化镁无要求，在“铵”的水分含量上，服食﹨镁要求小于或等于65Mg/公斤、工业化生产氯化镁无要求。

三、是适用范围不同。食用氯化镁可作为食用添加剂用于豆制品生产加工中，而工业化生产氯化镁只能用于工业化生产制造行业，如：用于生产加工其他制药厂、厂等化工企业产品，作为生产加工地板砖、洁具卫浴和除雪剂及农业用有机肥的原料。

食用氯化镁主要用作食品生产的添加剂。它作为凝固剂在豆制品生产中的应用尤为广泛，用其制成的豆腐，保留了中国传统豆腐的富有弹性、味道鲜美等特点，而且外表白嫩、口感细腻，并具有、***。其品质细嫩而结实，爽口而柔韧，老少皆宜，是人们菜篮子里的上等菜谱。同时，食用氯化镁在食品加工过程中，作为固化剂、膨松剂、蛋白凝固剂、助酵剂、除水剂、***改进剂等，在、、矿泉水、面包、水产保鲜、瓜果蔬菜等行业的生产加工过程中也都得到广泛的应用[2] 。

氯化镁在常温下状况下，是乳白色结晶体，可以溶解水和酒精，且非常容易吸湿。这都是氯化镁工艺品会反卤泛霜的缘故。

氯化镁易吸湿这一特点，造成氯化镁商品受相对湿度的危害较为大，无水氯化镁规格，非常是氯化这类样子的，对相对湿度可以说比较敏感。当相对湿度大的时段，无水氯化镁价格，氯化，不但会使水分含量提升，会造成氯化结团，这时候氯化可以说成报费了。因此，氯化无论是在生产时仍是存储时必须非常注意。

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