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发布时间：2020-05-29 17:06:10
氯化钙的应用
按我***品添加剂使用卫生标准，氯化钙的使用范围和用量见表。在豆腐生产中，氯化钙作为凝固剂，使用量为20~25g/L豆浆，氯化钙溶液的使用浓度为4%~6%用氯化钙溶液浸渍果蔬，二水氯化钙颗粒分类，经杀菌后果蔬脆性好，色泽亦好。如用于苹果、整装番茄、什绵蔬菜、冬瓜等罐头食品。
在美国，氯化钙用作凝固剂，主要使用于果冻、番茄罐头生产中。
在日本，氯化钙用作豆腐凝固，用量以钙计只限在食品加工过程中必不可少的情况下和营养的目的使用。
只能说，事实就是这样，生成生成氯化钙、次氯酸钙和水，所谓歧化反应也是由这个事实总结出来的规律.至于为什么不能生成次氯酸钙和氢气，这个可以用现有规律从反面来说明.如果生成氢气，氢气也会和发生化合甚至是生成，溶于氢氧化钙，一样还是要生成氯化钙的；再从反应机理，相当于是如果生成氢气，氢离子从氯离子那里得到了电子，氢离子把氯离子氧化了，现有事实来看，这样也是不可能的.
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